قطايف عصافيري

المكونات

لعدد 6 شخص

  • لتحضير العجين:
  • دقيق: 180 غرام
  • ماء: 400 مللتر
  • خميرة فورية بودرة: 12 غرام
  • لتحضير الكريمة:
  • حليب بودرة: 120 غرام
  • دقيق: 15 غرام
  • ماء: 200 مللتر
  • سكر: 30 غرام
  • ماء زهر: 20 غرام
  • فستق مجروش: 50 غرام
  • لتحضير الشراب:
  • ماء: 100 مللتر
  • سكر بودرة: 100 غرام
  • ماء زهر: 10 غرام

التعليمات

لتحضير العجين: ضع الماء في وعاء الخلط ثمّ ثبّت الوعاء في موضعه وغطاءه وشغّل على السرعة 1.

أضف الدقيق والخميرة من فتحة الغطاء المكيال.

إرفع إلى السرعة 4 واخلط لحين الحصول على خليط جيد التماسك.

أترك المزيج ليهدأ في وعاء لمدة ساعة على حرارة الغرفة.

لتحضير الكريمة: أسكب حليب البودرة والماء والسكر والدقيق وماء الزهر في طنجرة على نار هادئة.

أخلط حتى يغلظ وتحصل على كريمة ناعمة.

لتحضير الشراب: ضع الماء والسكر وماء الزهر في طنجرة على النار حتى يغلي لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة وضع ملاعق من العجين وافرده قليلاً لعمل كعكات صغيرة قطر الواحدة حوالى 10 سم.

أتركها لتنضج من وجه واحد وارفعها عن النار.

لتقديم الحلوى، ضع ملعقة من الكريمة في وسط الكعكات وشكّلها على هيئة قمع (مخروط/كوز) مع ثقب الأطراف لتسهيل تلاصق الأطراف.

ضع بعد ذلك ملعقة من الفستق المجروش وكذلك ملعقة من الشراب على الجزء المفتوح من القمع.

يمكن إعداد هذه الوصفة بواسطة

الخدمات