هكذا تحتفظون بالجبن المبشور لفترة أطول!‏

تختلف مدة صلاحية الجبن المبشور من أسابيع حتى أشهر بحسب التركيبة، طريقة التعبئة والتصنيع. إتبعوا الإرشادات التالية كي ‏تستفيدوا من الجبن المبشور لأطول فترة ممكنة وتحافظوا على نضارته ومذاقه اللذيذ.‏

غلفّوا الجبن حتى لا يحتكّ بالهواء

إذا كنتم قد اشتريتم قالب جبن بارميزان كبير، يمكنكم بشره والإحتفاظ به في الثلاجة لبضعة أسابيع أو في الفريزر حتى ستّة ‏أشهر. إستخدموا ورق تغليف خاص بالجبن لهذه الخطوة. بعد استخدام محضر الطعام ماسترشيف 8000 لبشر ‏الجبن، ضعوا هذا الأخير في وسط ورق التغليف وغلّفوه جيداً من كل الجهات لحمايته من: الجو الجافّ داخل الثلاجة أو ‏الفريزر، الرطوبة والجراثيم.‏

تجنبوا احتكاك الجبن بالهواء

هل لاحظتم عند شراء الجبن الصلب مثل البارميزان أوالجبن الطري مثل الشيدر أنه يتم تغليف القالب بطريقة الـ"فاكيوم"؟ ‏بهذه الطريقة، لن يتسرب الهواء إلى الداخل ولكن في حال فتحتم التغليفة، سيحتكّ الهواء بالجبن وبالتالي سيصبح لهذا الأخير ‏تاريخ انتهاء صلاحية. بعد تغليف الجبن المبشور بورق الجبن، ضعوه في كيس بلاستيكي واضغطوا جيداً قبل إغلاقه حتى ‏تتخلصوا من أكبر كمية ممكنة من الهواء وتحافظوا على نضارة وقوام الجبن.‏

ملاحظة

حتى لو احتفظتم بالجبن لفترة أطول، ستلاحظون الفرق من ناحية القوام. تذكروا تذويب الجبن قبل استخدامه، وتغيير ورق ‏تغليف الجبن بعد كل استخدام قبل إعادة الجبن إلى الفريزر.‏‎ ‎